Croquettes de pommes de terre avec leur sauce à l'ail

Salam à tous , j'ai préparé des boulettes de pommes de terre et de poulet accompagnées d'une sauce à l'ail .
Pour les boulettes : prenez des restes de blanc de poulet cuit .émiettez-les . Rajoutez du persil haché ,du sel,du poivre , du fromage , des olives vertes découpées en petits morceaux ,de la pomme de terre cuite à la vapeur juste pour lier le mélange .formez des boules ,passez les dans la farine ,des œufs battus ,et de la chapelure,faites les frire .
Pour la sauce : mélangez un verre d'eau à deux cuillères à soupe de maïzena ,portez sur feu en remuant jusqu'à épaississement. Laissez complètement refroidir.
Dans un blender mélangez un pot de yaourt nature,quelques gousses d'ail, le jus d'un demi citron ،4 cuillères à soupe d'huile,puis incorporez le premier mélange refroidi,mixez de nouveau puis rajoutez du sel et du thym (facultatif ).​​​​​​