Bienvenue dans ma petite et modeste cuisine , vous trouverez des recettes traditionnelles ou moderne ,algériennes ,constantinoises et du reste du monde !
20 Avril 2020
Salam à tous , j'ai préparé hier une petite quantité de chbah essoufra qui sera inchallah présente sur nos tables le premier jour du ramadan . ,
Pour la préparation :
Mélangez 3 mesures d'amandes mondées et moulues finement , avec une mesure de sucre cristallisé, aspergez le tout avec un soupçon d'eau de roses ,ramassez le mélange avec des jaunes d'oeufs ,pétrissez la pâte et laissez reposer au moins 2h.
Façonnez au choix ,trempez vos pièces dans du blanc d'oeuf ,égouttez et faites frire dans une huile sur feu moyen , il ne faut pas trop les dorer .
Égouttez et laissez refroidir puis essuiez le surplus de Blanc d'oeuf cuit . Trempez-les à nouveau dans le blanc d'oeuf et faites les dorer dans une autre huile à feu moyen. Une fois refroidies complètement,essuyez-les une seconde fois .
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